2012/2/8 13:18

4、锅中留底油，放入一半的葱、姜碎爆香后，放入炸好的茄子块，倒入一半的绍酒、糟酒，10ML酱油、10克白糖和3克盐炒匀。

5、倒入一半的水淀粉，炒匀，使酱汁均匀裹住茄子，盛出。

6、锅中少许油，放入剩余的一半葱、姜碎爆香，倒入香菇丁、五香茶干丁、冬笋丁翻炒2、3分钟。

7、倒入红椒丁，随后加剩余的绍酒、糟酒、酱油、白糖和盐炒匀。

8、将剩余的水淀粉倒入，炒匀收汁。

9、撒入花生碎，将炒好茄子的茄子倒入锅中，一起拌匀即可。