2012/2/8 13:18

8、继续大火，将蒜片和姜倒入锅中，炒出香味。

9、倒入鱼头、尾、鱼骨炒匀，加热水（水量以能没过鱼片为好）。

10、水烧开后，将鱼片一片一片放入锅中，并用筷子轻轻搅散。

11、煮到鱼片变色至熟，约1~2分钟，即可。时间别长了，否则鱼片就不嫩且烂了。

12、将锅中的材料倒入铺好豆芽的碗中。

13、事先盛出的一半油和辣椒花椒稍加热一下（不加热也可以），倒入在鱼片上即可。