2012/2/8 13:16

美丽心情 blog

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材料及调味料：

一、PIZZA饼（12寸一块）

高筋面粉140克，低筋面粉60克，干酵母4克，温水100ML，橄榄油12克，盐4克，白砂糖8克，蛋黄1个。

二、羊腿肉、香菜、盐、孜然、辣椒粉。

做法：

一、PIZZA饼

1、  用温水将干酵母拌匀。

2、  将高筋、低筋过筛，放入钢盆，加入做法（1）稍拌，再加入盐、橄榄油、白砂糖、蛋黄揉成面团。

3、  将揉好的面团取出，摔打至光滑后，封上保鲜膜，进行基础发酵约35分钟。

4、  待上述面团发至两倍大时，取出，烤盘刷上一层油，将面团擀成扁圆面皮，放入烤盘，，再进行二次发酵，约30分钟。

5、  烤箱210度预热，将发酵好的面皮用叉子叉出洞，然后放入烤箱，10分钟，过七分钟时取出再刷一次油，以增加酥脆的口感。

6、  烤好后取出切菱形块备用。