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2012/2/8 13:16
原料：
四季豆、猪肉、瓶装橄榄菜、红葱头、葱姜蒜。
调味料：老抽、蚝油、鸡精、料酒、冰糖。
做法：
一、蒜香卤肉的做法
1、 猪肉洗净剁碎，红葱头、蒜分别剁碎，姜切片，葱挽结。
2、 锅内坐油，七成热时下入红葱头碎，改小火将之煸成葱酥，捞出葱酥备用。
3、 用原油将蒜碎煸香，放入猪肉碎煸炒至变色后，依次放入料酒、老抽、蚝油、冰糖，加入葱姜，盖上锅盖小火焖一个小时。
4、 在做法（3）中放入做法（2）的葱酥，炒匀加入鸡精即可。
二、榄菜四季豆
1、四季豆切粒，焯水后取出。
2、锅内放少许油，下入四季豆煸炒几下，加少许盐调味。
3、加入卤肉炒匀。
4、加入适量的橄榄菜炒匀起锅即成。
PS
1、 如果不怕腻的话，卤肉单独吃也相当味美。
2、 做卤肉时可放几个鸡蛋，那早餐桌上的卤鸡蛋也有了。
