2012/2/8 13:15

3、锅里放油，油热后放入豆腐煎，两面煎制至金黄，装碗。

4、辣椒盐，鸡精，醋，一点酱油放入一碗中，烧热的油浇在上面，过程就像炸制辣椒油那样， 做好后淋在豆腐上即可。

这样一道简单至极的煎豆腐，照样吃得有味道。

小贴士：

1、豆腐煎制之前最好用盐水煮一下，因为豆腐难以入味，此这样做以提前入味。

2、还可以去掉豆腐的豆腥味和石膏味，使豆腐保留本身的清香。

3、更可以缩短后面煎制时间，使豆腐更鲜嫩可口。

需要注意：

1、煮豆腐的水不可太过沸腾，否则豆腐易碎。

2、盐只要放一点就行。

3、煮的时间不能过长，否则豆腐就太老，口感不好。

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