2012/2/8 13:15

小咕嘟上菜 blog

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鸭舌有很高的营养价值。味道也很独特，咬下去的一刹那能感觉到骨头的存在，但细嚼起来，骨头一点也不“梗”。鸭舌既有鸭肉的香味，又别具风味，但是准备工作很重要，一定要提前用水煮上几分钟才能开始烹炒，因为舌头很脏，必须用开水逼出沫子才能清洗。

材料：

鸭舌、料酒、葱、姜、辣椒、盐、酱油、白胡椒、少许白糖、鸡精。