2012/2/8 13:14

做法：

1、砂锅内倒入酱油、料酒、盐、冰糖，加水。

2、材料装入调料包放入砂锅，大火烧开后转小火，慢熬约1个半小时，煮出浓浓的香味即可。

3、卤水煮好后，可持续使用，越卤越有味。

备注：

1、煮卤水和保存卤水的容器要用砂锅或搪瓷锅，不能用金属容器。

2、卤水的材料和用量不是很严格（真是充分体现了中餐的博大精深，不说透，让你自己领悟）。总之呢是有什么用什么，不过药材的量也不要放太多，否则煮好后会药味过重，以为厨房变成了中药房。这里用的这些，装了两个调料包，砂锅的容量大约是1600ML。

3、卤水可以使用很长时间，但如果不常用的话，也要隔1、2天就要煮沸一次，否则会发霉。