2012/2/8 13:14

做法：

1、笋洗净。

2、剖开后，挖去笋心，去掉笋尖（自己吃可以不去尖，或者留做其他菜肴的制作，别浪费了好东西，呵呵）。

3、将笋条先放焯水，然后放入鸡汤中煨入味。

4、将鸡茸加入清汤、蛋清、盐、葱油顺一个方向搅拌上劲儿，待均匀后备用。

5、将鸡茸镶如笋条中。

6、敲开鸡腿骨，取出鸡髓，放入鸡汤中滚熟。

7、将鸡髓切成小丁放在鸡茸上。

8、将笋条上锅整熟，原汤勾芡后浇在笋条上，用西兰花、香菜、尖椒摆盘造型即可。

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