2012/2/8 13:13

做法：

1、鸡肉洗净切片，用手揉捏几下，然后加入少许料酒、生抽、白胡椒粉和淀粉腌10分钟；

2、红椒洗净切片；荷兰豆摘去老筋后洗净；

3、牛蒡去皮切片，泡在醋水中；（不切皮，纤维含量更高）

4、锅入油，将鸡肉滑至变色后盛出；

5、再倒入少许油，下牛蒡片翻炒几下；然后倒入鸡肉、荷兰豆和红椒翻炒；最后调入香醋、几滴生抽、少许白糖、香油和盐炒匀。

曾经买过一次特老特柴的牛蒡，干巴巴的，炖了半天也嚼不烂！后来买的时候就看牛蒡的切面，比较白，看着还算嫩的应该就不错！

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