2012/2/8 13:10

3、排骨翻炒均匀后，加入开水，没过排骨，小火炖煮1小时候左右；

4、1小时候放入切好的苦瓜，加盐和糖调味，中火收浓汤汁即可。

小贴士：

1、排骨预先焯水可去除腥气并防止烧菜时汤色混浊；

2 如果不习惯苦瓜的苦味，可以通过如下方法降低苦味：

去掉苦瓜内白色的膜；苦瓜先用盐腌渍出水；苦瓜先用水焯一下。

不过，我没有采取任何方法，因为，苦瓜苦瓜，就是吃苦嘛。

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