2012/2/8 13:09

小贴士：

1、为了健康，可以省略炸豆角的过程，但是一定保证豆角焯熟

2、橄榄菜是广东潮汕特色的油渍酱菜，是将青橄榄用植物油与盐，经过特别工序熬制，再加入芥菜叶与香料调配而成，颜色乌黑，味道咸鲜，滑润爽口。汕头出产的为佳品。一般超市都有买的，随便一瓶就行。

3、辣椒可以用剁椒代替，会很香。怕辣的可以不放

4、盐一定要根据个人口味尝尝再放，橄榄菜就已经很咸了。

5、举一反三还可以做出“榄菜肉碎芥兰粒”“榄菜肉碎四棱豆”等等等等

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_493c65a901009z7o.html