2012/2/8 13:07

寄居贝壳blog

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个人口感：爽爽脆脆的藕片，配上蒜香，醋溜的味道，美味

材料：

藕瓜一节、蒜末5克、白醋15毫升、鸡精3克、盐3克

做法：

1、藕瓜去皮，切薄片，放进冷水中浸泡，待用

2、把切好的藕片焯水，马上放入冷水中浸泡，待用

3、锅里放底油，七八成热，放入蒜末，炒出香味

4、放入白醋，爆香，放入沥干水份的藕片，翻炒，调入盐、鸡精，翻炒均匀，出锅

后记：

1、焯水后的藕片，更加爽脆，焯水的时间不要过长

2、由于藕片焯过水，不要再长时间的翻炒，会影响爽脆的口感

3、干辣椒，可以根据个人的口味增减。如果添加干辣椒的话，可以跟蒜末一起入锅

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_489442fb01000ax7.html