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2012/2/8 13:07
材料：
豆腐300克，水发木耳1两，青椒1只，胡萝卜（小个）1只。
辅料：
大蒜两瓣，小葱两三根，姜丝少许。
调味料：
埤县豆瓣酱1勺（加少许水调匀）盐1/2小勺，胡椒面1/2小勺，花椒面1/2小勺，金标酱油2、3滴。
做法：
1、豆腐切成边长约5厘米左右三角块，胡萝卜，青椒切菱形块、大蒜切片，小葱切段备用。
2、锅中烧油约300毫升，七成热下豆腐片，煎至两面金黄捞出（实耗50毫升左右）
3、倒出煎豆腐剩的油，留少许底油暴香葱姜蒜。接着放入煎好的豆腐和切好准备好的木耳，青椒，胡萝卜片，加入调味料翻炒至蔬菜熟，勾薄芡即可出锅。
备注：
1、豆腐不容易进味道，所以调料用少许水调匀可以让豆腐入味。
2、青椒，胡萝卜，木儿都是很容易熟的东西，翻炒时候要注意不要炒过头。
3、煎豆腐时候要小心油溅出来伤到人。
