2012/2/8 13:04

食尚煮妇 blog

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又到了圣诞节了，用鸡蛋虾仁做一道〔五彩虾仁卷〕，祝大家节日快乐！

有些朋友问我怎样煎蛋皮，今天说说煎蛋皮的技巧。

如何煎蛋皮？首先要把蛋液搅拌均匀，再用细筛过滤掉气泡。然后，取一平底锅，火调到最小，锅里抹一层油，倒入蛋液轻轻摇晃均匀，直到凝固。注意，蛋液高火遇油就会出气泡，所以只能抹一层油。

〔五彩虾仁卷〕

原料：

虾仁2两，黄瓜1根，鸡蛋2个，玉米粒1两，松仁少许，韭菜少许（用于扎蛋卷）