2012/2/8 13:02

淀粉（玉米的细腻多）加了少许胡椒，点点麻油和盐，烧做腌制，也可以加点点水，鸡丝吃起更嫩些。素油爆香鸡丝（刀工不娴熟，所以不均匀了，不断提高中）

大火炒香，加入鸡丝同拌，点少许盐，如果收边有鸡汤，勾点汁入味，肯定更好。

（不宜太多，仅仅增加肉丝的嫩度为好）