2012/2/8 13:00

授权原创博客：地瓜的厨房笔记
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这道菜是格子同学钦点，地瓜姐送你的生日礼物哟！为了婚礼而实施的减肥计划成功地破坏掉我的做饭兴趣，家里差不多半个月没开过伙，木瓜说托你的福让他终于知道猪肉是啥味！*^_^* 我真的是很久很久对做饭没有表现出这么大的诚意啦，早上算着商场开门营业的时间跑到Chinatown的裕华国货去买梅菜，回来把食谱书翻了个遍找方子，哈哈哈，我第一次做梅菜扣肉呢！老土的四川妞很少吃闽南菜～～～今天还真是现学现卖！放心，看木瓜同学破天荒地吃了两碗饭，我相信，梅菜扣肉我是做成功了！

一直觉得没有家人或心爱的人陪着过生日总是孤单，这丫头还离家万里一个人在英国，够勇敢！不知道吃到生日蛋糕了没啊？！呵呵，我都2年没吃过生日蛋糕啦*^_^* 格子小妞，开开心心过生日哟，你还有电脑这端很多姐姐妹妹给你的祝福哈！

【梅菜扣肉】

材料：

带皮五花肉1块、梅菜1把、豆豉1勺、红腐乳1块、八角2粒、姜5片、蒜头5粒、白糖l.勺  料酒l汤勺、黑酱油l勺、生抽少许、生粉适量。

作法：

1、将霉干菜泡入清水中反复清洗几遍，沥干水分后切成碎条备用

2、将猪肉洗净后和八角一起放入清水中煮至刚熟捞出（约10分钟），趁热在猪皮上用勺涂一层黑酱油

3、将豆豉、蒜头、红腐乳压碎成泥放入碗内，再调入料酒、白糖、生姜、生抽，调匀成酱汁备用

4、炒锅内倒入较多的油烧至7分热，然后将肉皮朝下地放入油锅中，盖上锅盖炸几分钟，中途给肉翻翻面，以免肉皮炸糊，将炸过的肉捞出放凉后切成厚片

5、将肉片皮朝下地铺入大碗内各边（我就忘了皮朝下，结果就不那么好看了），在肉片上浇些许调好的酱汁然后填入霉干菜，