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2012/2/8 12:59
授权原创博客：一夫食堂
未经作者许可，不得转载或摘编——美食中国
在上一集的《糖醋排骨--超级啰嗦版》中为了活跃气氛，特意加入了观众甲乙，效果甚好也颇受大家的喜欢，于是在今后的所有啰嗦版中加入两个人物，从大家的观点和视野出发，代大家问一些做菜中的问题
慕容翠花 女 年龄不详，据说是20出头，聪明伶俐
欧阳狗蛋 男 好像不满20，憨厚老实，脑袋反应比较慢
牙签羊肉
夏天到了天气很热，做一些配生啤下肚的小菜我想是很多人需要的，这个羊肉下酒是最好不过了。
首先我们准备一些羊瘦肉，羊腿就可以，切成指甲大小的丁（成人的指甲大小）
慕容翠花：大师，为什么切丁，切片不是更容易入味与成熟吗？
欧阳狗蛋：呵呵，切片，切片。
片与丁相比的确更容易成熟与入味，可是因为太薄在加热的过程中肉中的水分流失过多，肉会发干，你没见烤羊肉都是切丁穿到竹签上吗，哪有切片的，都是一个道理。
把切好的羊肉加入精盐，五香粉，孜然，辣椒面，少许啤酒和芝麻，还有放少许蛋液和干淀粉拌均匀入味腌一个小时以上，两个小时更好，如果有时间放冰箱一夜是最好不过的了。
第二天
昨天的羊肉已经腌的很入味了，那好我们准备牙签。这个牙签也有讲究，现在我很担心环保这个问题……
慕容翠花：一夫大师一向注意环保，我猜一定是使用别人用过的牙签，这样既节俭，又环保，狗剩呢？狗剩——，你刚才干什么去了？
欧阳狗蛋：翠花姐，你看我从饭店的桌子底下捡来这么多牙签，呵呵，这下环保了。
气死我了，我是想说自己吃完的牙签肉的牙签不要扔掉，抠自己的牙应该还是没问题的。
大约一根牙签上穿两到三块羊肉就可以了，不要穿的太多。锅里的油大约4成热左右的时候，一根根儿倒进去炸到金黄色就可以了，不要炸的时间太长，中间的肉嫩嫩的最好。除此之外，大家也可以在腌制的时候根据自己的喜好加一些咖喱粉，味道也很印度的。
