2012/2/23 13:59

授权原创博客：sunshinewinnie
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粉蒸排骨现在看来也算是一道大众菜了，但在小时候，我一直以为要做出这样的菜菜是非常困难的，总在想，为什么妈妈总是能把这些简单的食材变成的一道道美味呢？

后来跟妈妈学了这道菜菜，才发现原来非常简单，今天做的粉蒸排骨跟一般的不同之处在于下面垫底的菜菜，以前大家一般用土豆芋头红薯什么的，偶今天用了一种野菜，绝对绿色食品，市场上都买不到的哦，是人从乡下带给妈妈，妈妈又带给我的，味道还不错，但我直到现在也不清楚这种菜菜到底叫什么名字，妈妈说叫SHAO（音同苕）菜，我还不太习惯，偶还是习惯叫它野菜，听上去蛮原生态的感觉，哈哈。

秀一下蒸好后的野菜，它藏在排骨下面了，偶把它夹起来让大家看看，有人知道它到底叫什么名字吗?

原料：

排骨、野菜。

调料1：

盐、生抽、芝麻油、花椒油、胡椒粉、料酒（五香粉和鸡精可放可不放）。

调料2：

酱（这个很重要哦，四川的粉蒸排骨就要用到这个东东，偶用的酱也是妈妈带给偶的，大姑做的，比外面的好吃）。

调料3：

姜末、蒜末。

调料4：

米粉（也是妈妈带给偶的）。

做法：

1、剁好的排骨洗净，野菜提前一天晚上用清水泡好，第二天把水挤干即可，排骨和野菜分别放在两个碗里。

2、再来张野菜的图图。

3、4、把调料1、2加到排骨和野菜中，拌匀。

5、姜末蒜末分别放在两个碗里拌匀。

6、在野菜碗里入下米粉，拌匀。

7、把野菜放在一个大碗里，平铺在底部。

8、另外准备一个小碗装一些米粉。