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2012/2/21 11:53
这次做的豉油鸡翅不仅操作简单到不能再简单，而且用料也是简单到不需要盐、糖、香料等繁杂配料，最最重要的是好吃到暴啊。绝对是名副其实的傻瓜版鸡翅。
这次用到的原料只有鸡翅，豉油鸡汁和水，简单吧。酱油俗称豉油，豉油的叫法应该是偏南方的称呼吧。我买的是市售的豉油鸡汁，直接加了一定比例的水来炖煮的。对于烹饪零基础的同学们，强烈推荐试试呦。
做法更是无敌的简单。不用炒难掌握的糖色，更不用注意最后大火收汁的状态。只要把煎完的鸡翅，加入稀释后的豉油鸡汁，再往烤箱里面一放，调调温度即可搞定味道绝对不俗的豉油鸡翅。
豉汁鸡翅
原料：
鸡翅中500克、豉油鸡汁120ml、清水150ml。
做法：
1、锅烧热，加入少量油，把鸡翅表面的水分擦干，码放在锅底。
2、中小火把鸡翅两面煎至金黄。
3、在容器里倒入120ml豉油鸡汁。
4、再加入150ml清水混合制成汤底。
5、把煎好的鸡翅全部放入锅中，倒入调制好的豉油鸡汁。
6、中火慢慢加热至开，无需再放盐、糖、酱油等任何调料。
7、烤箱预热170度，烤盘放在底层，把锅盖上盖子，放入烤箱中。
8、烤制约1个小时后，温度调节到200度，继续加热30分钟即可。
友情提示：
1、初次尝试这种做法，可以先用比较易熟的鸡翅，初步掌握一下烤箱炖肉的时间和烤箱性能。
2、我觉得鸡翅一共烤60分钟就可以了。因初次尝试，60分钟后发现上色不够，又增加到200度上色半个小时。也可以前30分钟180度，后30分钟200度。
3、可以尝试上色时打开盖子，但一定要注意安全，烤箱空间小，锅子大，避免烫伤。
