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2012/2/20 11:39
幸福，对于不同的人，有不同的定义。小孩子的幸福很容易找到，因为他们懂得知足，一件玩具、一包糖果、一个可以自由活动的下午…都可以让孩子们喜笑颜开。可是随着年龄增长，我们说着越来越多的不幸福，因为，我们不再容易满足。有时候，简单一点，反而幸福会多一点
对我来说，餐桌上那些热气腾腾、散发出熟悉味道的家常菜，最能够给我带来幸福感。记忆中最温暖的画面，永远是与爸爸妈妈围坐在餐桌前，一边吃饭、一边说笑的日子，吃了什么、说了什么，都不记得了，但那些笑声，那些熟悉的饭菜香永远不会忘记…
有时候，会特别模仿妈妈的手艺，做一些看似简单、吃起来却让人回味的家常菜，找回家的温暖，简单的幸福。这道蒜苗炒香干，就是一道再普通不过，却能够为我带来极大幸福感的菜，我的家人都喜欢吃豆干、豆皮之类的豆制品，喜欢那种韧韧的嚼劲儿和朴实的味道。
做这道菜的时候，我做了一点点创新，加了黄豆酱。一直比较偏爱酱香，哪怕是普通的菜，点缀了酱香，似乎也可以变得特别起来，而且酱汁浓郁，会大大增加食欲
这道简单的菜，十分钟之内就可以搞定了，酱香浓郁、辣味十足，绝对是米饭杀手
蒜苗辣炒酱香干
原料：
配料：蒜2瓣、小红辣椒2个。
调料：海天黄豆酱1大勺、海天鲜味生抽1汤匙、糖少许、辣椒酱适量。
做法：
1、豆干切条、蒜苗切段、蒜切片、小红辣椒切碎；
2、锅中加适量油，大火加热至五成热，倒入香干；
3、调成小火，煎至想干白色部分出现金黄色小气泡，盛出待用；
4、锅中再加入适量油，加热至五成热，转小火，加入黄豆酱；
5、再放入蒜片和小红辣椒碎；
6、小火煸炒至油色发红、香味冒出，加入煎过的香干；
7、转大火，加入生抽和少许白糖，翻炒均匀；
8、最后倒入蒜苗，迅速翻炒几下即可。
心得分享：
1、豆干先用油煎至微微发黄，吃起来口感会更好；
2、也可以采用白豆干，煎的时间稍稍延长一些；
3、爆香蒜片和小红辣椒时，要用小火，以免大火炸糊；
4、蒜苗最后放入，翻炒几下即可关火，加热太久反而会影响口感和味道。
