2012/2/17 17:09

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这道菜是春节间老妈做的菜之一，我特喜欢。正宗的潮汕家常做法哦。

我先把它分享上来。

原料：

扒皮鱼。

配料：

香芹(自家种的哦，绿色无公害的哈)、酱姜(老妈自己腌制的。生姜加黄豆酱腌的，如果没有可以用生姜和黄豆酱代替)

调料：

细盐。

做法：

1、扒皮鱼扒去皮，去掉内脏洗净，用少许细盐腌5分钟后沥干。(这一步没拍到)锅内下油烧热。

2、中火，将沥干的扒皮鱼码入锅中，放入芹菜段。

3、调入酱姜。

4、淋入少许清水，马上盖上锅盖煮5到6分钟或至熟即可。

注意腌鱼时细盐的用量，少许即可。很简单吧？不过成品可不简单哦！一个字鲜！

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