2012/2/15 14:28

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俗话说：冬吃萝卜夏吃姜，在炎热的夏季，食品容易受到细菌的污染，而且生长繁殖快，容易引起急性胃肠炎，适量吃些生姜可起到防治作用。苦瓜具有清热祛心火，解毒的功效，是夏季蔬菜佳品。本打算炒个姜丝苦瓜炒鸡丝的，冰箱里冰冻的几块鸡胸脯肉，放微波炉解冻，孰知冻着进去，熟着出来了，温度调的太高了，烤了个半熟，干脆来个手撕鸡块。

姜丝苦瓜炒鸡块

原料：

苦瓜2根、生姜100克、鸡脯肉100g。

佐料：

水淀粉、葱末、料酒、鸡精、盐、油各适量。

做法：

1、 鸡胸脯肉用手撕成小块。

2、 鸡块中加入少许水淀粉、料酒、盐煨一下。

3、 苦瓜洗净去瓤，切丝。

4、 姜去皮，洗净，切丝。

5、 放油烧温，鸡块放锅里炒至八成熟盛出。

6、 再倒入少量油，用葱花炝一下锅。

7、 姜丝和苦瓜一起放锅中快速煸炒。

8、 苦瓜变色以后把鸡块倒进来。

9、 快速翻炒几下，放一点盐和鸡精调味儿。

10、再加少量水淀粉，翻炒一下就可以出锅了。

【温馨提示】

1、生姜不宜在夜间食用，其姜酚刺激肠道蠕动 白天可以增强脾胃作用。

2、姜是性温的，所以有阴虚内热的人，不宜吃生姜。

3、苦瓜性凉，脾胃虚寒者不宜食用。

4、苦瓜含奎宁，会刺激子宫收缩，引起流产，孕妇慎食！

【功效剖析】

生姜味辛、性微温，入脾、胃、肺经；具有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，解毒的功效；生姜中含有的挥发油，能增强胃液分泌和肠壁的蠕动，帮助消化。

苦瓜气味苦、无毒、性寒，入心、肝、脾、肺经；具有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。

鸡脯肉味甘，性温。能温中补脾，益气养血，补肾益精。鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有非常好的滋补作用。

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