2012/2/13 16:19

授权原创博客：酒鬼老狼
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莴苣是再也普通不过的家常蔬菜了，莴苣有种特别的清香，微苦，细嚼又满口留香，口感鲜嫩，色泽淡绿，如同碧玉一般，制作菜肴可荤可素，可凉可热，口感爽脆是很让人留恋的一种蔬菜。

既然是四海皆是的“家乡菜”自然做法就很多了，不一一列举了。今天就做个简单的莴苣小菜：片片枫叶情。

很煽情的名字哈，主要是把莴苣的叶子也放到了菜里，莴苣的叶子炒后像翠绿的树枝，莴苣片就像是一片片的枫叶。

原料：

鲜莴苣、精盐、花椒油、食油、葱姜。

做法：

1、莴苣去皮、留少许嫩莴苣叶、葱切成末、姜切细丝。

2、莴苣切成薄片后放少许精盐腌渍10分钟，去水分后的莴苣片更脆嫩。

3、锅内加油，油热后放葱姜炒香。

4、放莴苣片大火翻炒。

5、放进莴苣叶继续翻炒。

6、最后放入少许的花椒油，（口重的好友可再放少许的精盐）翻炒均匀后即可出锅。

清香的清炒莴苣伴一甘洌的小酒，呵呵，醉了。

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