2012/2/8 14:46

授权原创博客：sunshinewinnie
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今天做的这款排骨，与我们平常吃的排骨做法有些不同，烟熏味道的肉肉可能都吃过，但吃过自己做的吗，总之偶是没有啦，总觉得烟熏味道的肉肉只能在乡村农家中出现呢，生活在大城市的我们，怎么可能做出烟熏味道的排骨呢，别急，往下看，其实很简单。

原料：

排骨500克。

调料1：

十三香、盐、料酒、姜片、葱。

调料2：

葱、姜、八角、香叶、桂皮、花椒、生抽、老抽、鸡精、盐。

熏料：

白糖1勺、茶叶1勺、米饭半勺、芝麻油适量。

做法：

1、排骨洗净，放入调料1腌制20分钟。

2、腌制好的排骨放入锅里，加水淹没排骨，加入调料2。

3、水开后炖45分钟左右，炖好的排骨捞起来备用。

4、锅里加入白糖1勺，茶1勺， 米饭半勺。

5、再放入适量的芝麻油。

6、搅拌均匀一下。

7、把蒸格放在锅里，上面摆好排骨。

8、盖好盖子，中火，冒白烟后熏两分钟就可以了。

千万不要熏久了，我第一次做，总觉得是不是熏久点味道好些，结果最后味道出来微微有点苦。

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