2012/2/7 09:34

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这是从浙菜糖醋鱼演变而来。口感鲜美，酸甜适口。

原料：

莲藕500克。

调料：

酱油10克、香醋30克、白糖30克、盐、鸡精适量、干淀粉10克、面粉50克、水淀粉适量、葱姜适量、香油少许。

做法：

1、准备好所有的食材，莲藕去皮切菱形条块加少许盐腌制片刻。

2、取一个大碗加入面粉，淀粉，盐，水搅拌均匀成为面糊备用。

3、把腌制的藕块放入面糊中，入油锅中炸至。

4、炸制金黄捞出沥油，在取一个小碗加入酱油，香醋，白糖，鸡精，和4勺清水拌均匀成为调料汁备用。

5、炒锅到油烧热爆香葱姜，倒入调料汁煮开。

6、煮开后撇去浮沫，加入水淀粉搅拌均匀。

7、再倒入炸好的藕块，翻炒均匀淋入香油即好。

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