2012/2/8 14:45

授权原创博客：酒鬼老狼
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健康的饮食是我们身体健康的保证，少油少盐，荤素搭配是健康饮食的首选。鸡翅是很美味的一种食材，自然鸡翅也是我们餐桌上常见的美食。鸡翅的做法很多，今天咱就做个不用油少盐的鸡翅菜：麻香鸡翅。

因为没有用油，可以说是健康的一种吃法。此菜用花椒、红辣椒、白糖、陈醋等材料，做出来的鸡翅是“麻辣酸甜，鲜香酥嫩”。

原料：

鸡翅中、红辣椒、花椒、葱蒜、料酒、生抽、精盐、香油、陈醋、香菇、白糖。

做法：

1、鸡翅撒入精盐、倒入少许香油、撒入蒜末腌渍2小时。

2、大蒜切片、红辣椒切段、香菇泡发、花椒一把。

3、火上坐锅、锅热后放入鸡翅中，不放油就干煎。

4、把鸡翅中一个个码在锅里，盖上锅盖，中火10分钟。

5、把鸡翅翻过来，煎另一面，盖上锅盖，小火5分钟即可，可以看到鸡翅金黄酥嫩，锅里煎出一些鸡油。

6、关火，撒入红辣椒段、花椒。

7、放入香菇，盖上锅盖，用锅的余温闷5分钟。

8、倒入少许生抽，用来提味，上色。

9、倒入适量料酒。

10、撒入少许白糖可以提鲜，中火翻炒。

11、最后烹入陈醋，小火收汁。

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