2012/2/8 14:45

5、压力锅中焖半小时左右，关火等气放完后开锅，加入适量盐和生抽，撒入香菜即可出锅。

让兔肉味道鲜美、入口酥烂的窍门就三步：（一泡、二烫、三炖煮）

一泡：用凉水泡，将兔肉里面的血水泡出，肉的味道会改善很多。

二烫：用开水汆烫，将兔肉表面的脏东西和杂质去掉。

三炖煮：野兔肉比一般兔肉更结实，选用高压锅焖烧，最后的成品特别酥烂，入口即化。

兔肉一股特殊的腥膻气味，放入白酒，加入葱姜、八角和花椒可以有效去除，加入少许糖让兔肉味道更鲜美。

Ps：

俺家太后说，野兔子肉和萝卜一起炖好吃，真滴假滴啊，懂的高手来吱一声啊。

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