2012/2/8 14:45

授权原创博客：薄灰
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这个虾囤了好久啊，虾可是我的大爱啊，但是最近实在太忙了，都没来得及整理。现在发出来，抓个吃虾季的尾巴。

一次在川菜馆吃的虾，里面的配料就是笋丁、花生米、还有莴笋，很是喜欢。于是依葫芦画瓢，汤汁没有原版多，虽然画的不像，不过我会自我安慰，咱毕竟不是大厨，但是也各有千秋啦。
吃虾还是上上手抓着啃最有感觉，哈哈~~有同意的没

笋丁香辣虾

原料：

鲜虾、笋、熟花生米。

配料：

青红椒、生抽1匙、料酒1/2匙、盐1/2匙、花椒、姜3片、蒜4瓣、香油1匙、糖少许。

做法：

1、准备材料。

2、将鲜虾剪去虾枪、虾须，挑去虾线，并且将虾背上切开一刀以便更入味。（虾背上第二节连接处，将牙签挑破虾肉，再挑出虾线即可）

3、锅中放入足够多的油（能没过虾），烧至7成热的时候（微微有烟）放入虾，炸至金黄时捞出，沥干油。

4、炸好的虾备用，笋绰水切丁、青红椒切丁，花生米炒熟备用。

5、炒锅热油，放入姜蒜、花椒、郫县豆瓣酱炒香并炒出红油。

6、放入笋丁煸炒一会。

7、再放入虾翻炒，淋少许生抽调味。

8、最后加入炒好的花生米翻炒，加少许盐、糖调味，淋少许麻油，撒葱花即可。

灰灰小贴士：

嫌麻烦的话，虾枪、虾须可以不剪。但是虾线最好是挑一下。

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