客户端
2012/2/8 14:44
今天是小年，再有不到一周就是春节了，国人最为重视的第一节日。走在路上，放眼望去皆是一派红红火火的热闹场面，卖烟花爆竹、春联剪纸的摊贩熙熙攘攘簇拥在了街边。最喜欢这个时候去采购年货，每家商户都囤积了大量新鲜而丰富的货物，让人可随心挑选着自家钟意而需要的。拎上几大袋可心的年货回家，那心情真是满足而舒畅，就连脚步也似乎格外轻盈了起来。
过年了，无论在外还是在家，人们都愿讨个口彩、吃个喜庆，多吃些甜蜜蜜的食物以祝愿来年的日子幸福甜美、万事如意。年夜饭时，排骨绝对是家家户户都必不可少的重量级食材，尤其是做成这鲜嫩多汁、甜醇浓美的蜜汁叉烧排骨更是年夜饭餐桌最受欢迎的不二之选。红润的色泽，甜美的味道，怎能不讨人喜欢呢，更何况这看着就让人垂涎欲滴的大菜，其实做法超级简单，非常适合厨房新手在除夕夜给全家露上一手哦。
把排骨用混合了蚝油、蜂蜜的叉烧酱提前一晚腌制上，第二天无论是烹炒炖烤，都是一等一的超级美味。不过最省心省事的还是烤制，用锡纸把腌好的肋排一包，放进预热好的烤箱（没有烤箱的也可以用平底锅），20分钟后打开锡纸再刷上一层叉烧酱，5分钟就OK了，真的是零难度。叉烧酱那红润油亮、靓丽夺目的色泽，更是象征着未来的一年鸿运当头哦，心动的话，你也快来试一试吧，真的超美味超简单哦。
每年的腊月二十三，也就是小年，都是灶王爷上天去向玉皇大帝汇报一家人善行或恶行的重要日子，民谣中的“二十三，糖瓜粘”也因此而来。如今纯正的糖瓜并不十分好买，不过我们可以做一道甜美之极的蜜汁叉烧排骨来给他老人家甜甜嘴，请他对玉皇多多进好言哦！
原料：
肋排500克、叉烧酱100克、蜂蜜20克、蚝油1大勺。
做法：
1、肋排洗净后，切开放入容器中。
2、把事先混合好的叉烧酱、蜂蜜和耗蚝油倒入。
3、用手将酱料和排骨抓匀后，封上保鲜膜。
4、放入冷藏室腌制一晚。
5、取一张锡纸，将腌好的排骨平放在锡纸上。
6、用锡纸将排骨包上，放入220°的烤箱内。
7、约20分钟后取出，打开锡纸在排骨上刷上一层叉烧酱。
8、继续烤5分钟后，再刷上一层蜂蜜即可食用。
注意事项：
1、在叉烧酱中加入少许蚝油（海鲜酱也可以），可使排骨的肉质更加鲜美。
2、腌制好的排骨要用锡纸包裹住，这样烤好的排骨肉质才鲜嫩多汁。
3、烤制20分钟后，打开锡纸在排骨上均匀的刷上一层叉烧酱（可增加成品的色泽），在继续烤5分钟食用前刷上一层蜂蜜即可。
