2012/2/8 14:44

13、锅下水烧开后，放入1茶匙盐，将刻好的莲花白菜放入水中煮熟；

14、莲花白菜煮软后，取出沥干水份；

15、大白菜梗洗净，切成8-10厘米长段；

16、另锅下水烧开后，放入白菜梗煮至透明；

17、大白菜梗过凉后，用厨房纸吸干表面水份；

18、将大白菜梗折成三折；

19、在对折处均匀地切5刀；

20、将肉糜酿在白菜上，再盖上白菜；

21、将切好的火腿插入五个切口处形成佛手状；

22、依次将做好的佛手白菜码入盘中；

23、将沥干水份的莲花白菜放在中间，淋入1汤匙高汤，做好丸子分别放在佛手白菜的中间；

24、锅下水烧开后，放入蒸制8-10分钟；

25、把滤出的汤汁倒入炒锅中，再加入1汤匙高汤，勾薄芡，淋入麻油；

26、把芡汁均匀的浇在佛手观音莲上，撒上西兰花、咸蛋碎粒即可。 

糖之片语：

1、肉馅可以根据自己的口味调配。

2、小白菜切成莲花状一定要小心撑开，要不然很容易折断。

3、大白菜梗一定要煮至透明才容易折成佛手，要不然很容易折断。

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