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2012/2/8 14:43
今天是小寒节气，天真是冷起来了。虽然没下雪，用天寒地冻来形容这天儿也不夸张。
来一碗热乎乎的热豆腐，辣辣的，相当过瘾兼下饭，我最爱的豆腐吃法之一。
做过好几种水煮鱼了，当然也可以水煮别的菜，豆腐就很好。而且用豆腐做比水煮鱼更省事些，不用费事地切鱼片，没有鱼腥味所以也不用提前腌制去腥。简单省事又好吃哦。
水煮豆腐
原料：
北豆腐、萝卜苗、干辣椒、花椒、郫县豆瓣酱。
做法：
1、将豆腐切成块，萝卜苗洗净沥干水分，放入碗中；
2、锅烧热后倒入炒菜用的油量，倒入花椒和干辣椒炒出香味；
3、倒入豆瓣酱炒匀；
4、倒入足够的热水，水量要没过豆腐多一半即可；
5、水沸腾后，将豆腐倒入锅中；
6、炖一会使豆腐入味，再将豆腐翻翻面继续炖一会即可出锅，倒入装好萝卜苗的容器中。
备注：
1、配的青菜可随意选择，如菠菜等需要事先焯一下。
2、干辣椒和豆瓣酱的量根据自己口味调整用量。
