2012/2/8 14:43

卤煮鲍鱼 blog

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三天的小假期一晃儿一晃儿的就这么结束了，今天开始恢复更新。想想先来个简单的吧，简单归简单，但是相当下饭，而且制作速度相当快，有菜有肉再来上些米饭，吃起来酸辣甜咸相当的过瘾。今年的元旦和春节相距较近，上完这道菜，然后就该开始为新年家宴做准备了，争取陆续多上些个年菜，希望能有款让您中意的，到时候儿好在过年的时候显显你的本事，露它....一小爪儿。

原料：

朝鲜辣白菜250克、五花肉150克、韭菜50克。

调料：

葱末1小勺、姜末1小勺、韩式辣酱1勺、生抽1勺、白糖一大勺。

做法：

1、带皮五花肉切片（约2毫米厚度）。

2、泡菜沥干汤汁，韭菜洗净切段备用。

3、将锅烧热，将五花肉片平铺到锅中煸出油脂。

4、煸至五花肉边缘变黄后下入葱姜炒香。

5、下入辣酱和辣白菜快速炒匀。

6、最后下入韭菜段儿，炒匀后关火制作完成。

碎嘴唠叨：

1、五花肉切的不要太薄，不然煸后变小卷曲影响口感。

2、炒制时添加一些韩国辣椒是为了增加成菜色泽，不喜欢过辣的可以不加。

3、辣白菜炒制的时间不要太长，要保持脆嫩的口感。

4、韭菜最后下入后炒匀即关火，时间长了同样影响口味。

原文地址：http://sr007cn.blog.sohu.com/200531604.html