2012/2/8 14:42

4、蒜剥皮剁成末，炒锅里放少许油，放蒜末入锅煸香，小火不停地翻炒，直到蒜粒变成金黄，加入面包糠一起翻炒，加少许胡椒粉、盐和鸡粉，将沥干的茶叶放进去一起翻炒，最后将煎好的虾放进去，让虾沾上面包糠即可。

小贴士：

1、茶叶水要完全凉透后才能用来腌虾，茶叶水可以去腥增鲜。

2、虾至少提前腌制半小时才能入味。

3、沾淀粉之前，最好用厨房纸将虾表面水吸干，这样沾淀粉均匀，煎的时候不蹦油。

4、煎虾的时候一定要注意不要煎时间太长，否则虾肉会收缩，只要熟了即可（看颜色辨认）。

5、沥干的茶叶不要扔啊，至少吃菜的人能理解为何这虾的风味如此特殊。

据说这道菜用龙井比较好，从来不喝茶的孩子，这是啥么不知道。

来，咱们重温下，自制面包糠的步骤。

自己做面包糠：把你做的或是买的原味吐司切片后，放在室温干燥，一夜差不多就好了，嫌慢的，放烤箱里烤一下，切掉四边不用，把吐司切成小块，放搅拌机里打碎，和买的一样，炸东西什么的很好用，试试看吧。

这虾的表皮很酥脆，风味很特殊，茶叶是关键。

强烈推荐的好味道~~~你值得拥有~~。

普通的虾也可以这样做的，一样好吃。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_520d14230102dv31.html