2012/2/8 14:42

9、调入生抽、老抽、红糖，加入清水，烧开后加盐试味；

10、然后移到电高压锅高压20分钟；

11、排气后放入胡萝卜、土豆块；

12、再高压10分钟即可。

糖之片语：

1、牛腩的血水必须去尽，如果不处理好，成菜就会有腥味。一般分两个步骤处理：先用花椒和清水浸泡，去除腥味和一部分血水；再焯水，进一步除去血沫。

2、炒制牛腩的过程中，边炒边淋入料酒，不仅能去腥，也能增加香气。

3、炖牛腩时放点陈皮可增香，牛肉也比较容易炖烂。

4、做红烧牛腩时要多点汤汁，隔夜吃味道更好。

5、可以把高压锅炖好的牛腩放入沙锅里，然后再放入土豆和胡萝卜，慢火炖制味道更好。

6、配料可根据自己的口味来调配。

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