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酸菜炒肉丝

2012/2/8 14:42

授权原创博客:粉竽粘糖
未经作者许可,不得转载或摘编——美食天下

终于厌倦在外面吃中餐,从十一后就开始带便当,每天早起一个小时,做自己喜欢的饭菜,特别到冬天了,吃上自己做的可口饭,舒服而温暖,呵,就是不知道自己能坚持多久~

这道菜非常家常、非常简单,但味道绝对的棒,绝对是饭遭殃,无论下饭、拌面、喝粥都很棒,开胃醒神,百吃不厌。做为便当它也是我的首选~

酸菜炒肉丝

原料:

酸菜300克、猪里脊200克、指天椒50克。

配料:

姜15克、蒜15克、生抽3汤匙、盐2茶匙、糖1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1/2汤匙、生粉1茶匙、香油5汤匙。

做法:

1、酸菜、猪里脊洗净切丝、指天椒洗净备好;

2、猪里脊加入生抽1汤匙、盐1茶匙、料酒1/2汤匙、生粉1茶匙、香油1汤匙拌匀,腌制10分钟,指天椒切粒,姜、蒜剁成茸备好;

3、锅下2汤匙香油,爆香姜、蒜、指天椒;

4、倒入酸菜翻炒;

酸菜炒肉丝

5、淋入1汤匙生抽、1茶匙糖、1茶匙盐继续翻炒至酸菜的水份收干起锅盛出;

6、另起锅倒入2汤匙香油,倒入里脊丝,用筷子划散炒至断生;

7、再倒入炒好的酸菜;

8、淋入1汤匙生抽、1茶匙鸡精炒匀即可。

酸菜炒肉丝

糖之片语:

1、酸菜一定要泡洗干净,避免里面含沙。

2、这道菜一定要多一些油才好吃。

3、调料要根据自己的口味来调配。

4、不吃辣椒可以不放。

酸菜炒肉丝

酸菜炒肉丝

酸菜炒肉丝

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