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2012/2/8 14:42
日本豆腐又叫鸡蛋豆腐、玉子豆腐。它虽质感似豆腐，却不含任何豆类成份。以鸡蛋为主要原料，添加纯水、植物蛋白、天然调味料等。具有豆腐的爽滑鲜嫩，鸡蛋的美味清香，口感滑嫩。用玉子豆腐搭配肉末，利用现成的沙茶酱来调味，推荐给喜欢快手菜的朋友们，是一道快捷又可口的美味懒人菜。
沙茶玉子豆腐
原料：
日本豆腐两条、猪肉末50g、沙茶酱一勺、葱花一小把、水淀粉少许、清水。
做法：
1、日本豆腐从中间切开；
2、捏住袋子尾部，把豆腐中袋中挤出；
3、锅中放两勺色拉油，烧热后倒入猪肉末煸炒至变色散开；
4、加入一勺沙茶酱炒匀；
5、倒入一些清水炒匀（防止粘锅）；
6、倒入日本豆腐厚片，轻轻晃动锅子（或者用锅铲推匀）（如果感觉不够味，要加盐这时候加入）；
7.、倒入水淀粉，推匀；
8、撒上葱花即可出锅。
碎碎念：
1、玉子豆腐比较嫩，容易碎，所以操作过程中要小心，入锅后不能翻炒，晃动锅子或者用锅铲轻轻推开。
2、沙茶酱中有咸味和鲜味，所以按照我们家人的口味，不需要再加盐和鸡精。如果觉得不够咸，可以自行再添加一些盐。
