2012/2/8 14:42

5、加入一勺老干妈豆豉酱；

6、加一点盐；

7、再加一点点白糖；

8、保持中大火，翻炒均匀，出锅。

【碎碎念】：

1、藕丝切好马上开炒，如果不是马上炒，要泡在放了白醋的水里浸泡，否则藕会氧化变色。还有炒藕不要用铁锅，藕遇铁锅易发黑。

2、建议根据自己用豆豉酱的味道来调整盐和白糖的用量。快炒出锅，炒的时候如果感觉干，也可以淋点水炒。

图解切藕丝的正确方法:

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_5d8e62e00102ds8e.html