2012/2/8 14:41

子瑜妈妈美食坊 blog

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百吃不厌是王道-清蒸大闸蟹

原料：

螃蟹2只、葱姜若干。

做法：

1、因为我不会绑螃蟹，所以只好用以下方法了。大家可以在螃蟹的时候请卖家直接绑好，就不用像我这样搞很多的前期折腾了。

2、碗中铺上葱姜，将螃蟹放上面，扣上一个碗，用手将螃蟹的腿塞进去；

3、将螃蟹带碗一起翻过来，底朝天放置。

4、大火蒸8分钟后(看螃蟹大小了)、闷5分钟。就可以开吃拉~~~

醋味碟制作：陈醋、生抽、香油、蒜泥、姜泥。(陈醋15克、生抽15克、香油5克、蒜泥3克、姜泥3克)

注意事项：

1、螃蟹一次蒸2个的话可以控制，按的牢，如果想多蒸几个，建议在买的时候请摊主帮忙洗干净，扎好即可。现在一般都有这个服务的。

2、螃蟹蒸的时间不要太长，一般10分钟以内。如果个头特别大的，需要适当的延长几分钟。

3、螃蟹汗性，最好配黄酒生姜醋食用。

4、孕妇和海鲜过敏体制慎食。

5、螃蟹内膏黄比较多，连吃多个的话会导致胆固醇摄入超标准。所以建议一次不要超过2只。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_60ead4630102dxih.html