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2012/2/8 14:41
日子过得真快，翻日历11月8号就立冬了。难怪这一阵看见小区里婆婆妈妈们开始忙着晒萝卜干，是为了即将到来的冬天做准备呢。。。又是萝卜大量上市的季节，青的、红的、白的，各个水灵灵好精神，买回家和牛肉一起炖上一锅，最适合在这样秋意浓浓的日子中享用。热腾腾的一锅子，配一碗香喷喷的白米饭，就已足够。虽然煮的时间长一点，但其实准备的功夫很简单，只要牛肉煮得够软，萝卜也入味就非常好吃～～
青红萝卜焖牛肉
原料：
辛香料：
大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。
调味料：
料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量。
做法：
1、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净；
2、炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜粒等辛香料；
3、放入牛肉略微翻炒一下；
4、下入黄豆酱炒香，淋入料酒和酱油翻炒均匀；
5-6、再加入适量开水（水量要没过牛肉）大火煮滚后转小火焖煮约80分钟；
7、青萝卜、胡萝卜洗净切块；
8、加入到牛肉中同时加糖和适量的盐，继续烧20分钟左右；
9、最后如汤汁仍比较多，可以开大火收汁。
Tips：
1、辛香料虽说是红烧牛肉的好搭档，不过也不要太多，以免抢了肉味，不吃辣的，干辣椒可以省略，或者少放点取其香气。
2、胡萝卜比较容易煮软，可以先放青萝卜，10分钟后再加胡萝卜。
3、不加这两种萝卜，可以直接做成红烧牛肉，或者用马铃薯和山药来代替萝卜也很不错。
青、红萝卜的热量低、纤维素比较丰富，跟牛肉一同炖煮不只可以多摄取根茎类蔬菜的营养，还能够平衡牛肉较为温热的属性，帮助消化～～
