2012/2/8 14:40

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罗汉腐皮卷是苏菜中素斋的一款美味佳肴。营养丰富，有着排毒减脂的功效。口味鲜美，清淡。

原料：

豆腐皮2张、胡萝卜半个、黄瓜半根、冬笋100克、黑木耳适量。

调料：

盐、胡椒粉、香油、蚝油30克、水淀粉适量、鸡汤适量。

做法：

1、准备好所有的食材，冬笋入开水中煮上3分钟捞出。

2、黄瓜切丝加少许盐腌制片刻，豆腐皮切正方形小块，所有食材切丝。

3、炒锅倒油放入笋丝，胡萝卜，木耳翻炒，加盐和胡椒粉调味。

4、淋入香油炒均匀，再把黄瓜挤干水分放入翻炒均匀关火。

5、取一张豆腐皮放入炒好的馅料，卷成小条。

6、封口可抹些蛋液粘牢，依次全部做好，不粘锅少到一点油放入腐皮卷煎至。

7、煎至两面微黄沥油备用，锅中加入鸡汤，蚝油搅拌均匀。

8、再勾薄芡淋入香油关火，把汤汁浇在腐皮卷上即好。

啰嗦一下：

1、馅料盐可适量不要太咸，因为还要浇汁。

2、煎至腐皮卷要用小火慢慢煎至两面微黄即好。

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