2012/2/8 14:40

授权原创博客：红豆厨房
未经作者许可，不得转载或摘编——美食天下

美味家常菜-老干妈炒鱿鱼

原料：

鱿鱼须一斤、青椒2个、洋葱半个、胡萝卜半个、红椒少许。

调料：

葱姜蒜适量、老干妈一勺、海鲜酱一勺、盐、料酒、胡椒粉、生抽、糖、水淀粉、香油。

做法：

1、准备好所有的食材，鱿鱼须去膜洗净切段，加入料酒，糖，胡椒粉，盐腌制。

2、洋葱去皮切条，青红椒，胡萝卜全部切丝。，葱姜蒜切碎，准备好老干妈和海鲜酱。

3、炒锅到油烧热倒入鱿鱼翻炒，炒至鱿鱼变色坚挺出水关火，盛出鱿鱼把汤汁倒掉。

4、原锅洗净再加入适量的油爆香葱姜蒜，加入一勺海鲜酱，在加入一勺老干妈炒出香味。

5、倒入所有的配菜翻炒片刻，加入生抽，糖，盐，料酒急促翻炒。

6、再把炒过的鱿鱼倒入翻炒均匀，淋入香油。

7、最后加入少许水淀粉勾薄芡翻炒均匀关火。

啰嗦一下：

鱿鱼要先炒出水分盛出，把水分倒掉，这样炒出的鱿鱼才会好吃，也能去除腥味。

原文地址：https://home.meishichina.com/space-182422-do-blog-id-204490.html