2012/2/8 14:38

83小钟的滋味堂 blog

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准备了道漂亮菜。。。

周末了，如果有“轰趴”的话，这道菜你一定用得上。。。

10分钟搞定亮眼的蒜蓉开背虾

原料：

大虾、葱姜蒜、红椒、生抽、香醋、蒸鱼豉油、糖。

做法：

1、大虾洗净，剪去虾须虾脚，用刀从虾背部中间划开，挑去泥肠；

2、葱姜蒜，红椒分别剁成细蓉装入小碗里，加生抽，香醋，蒸鱼豉油，糖；

3、取净锅，倒入少许底油，烧至冒烟时浇在匀，浇在调料碗里再调匀；

4、将处理好的调料填至虾背的开口里。入开水锅中大火蒸6分钟左右即可。

PS：

做开背虾，要尽量挑选个头大些的虾来做。调制调料的时候，浇上烧至冒烟的热油能更好的把调料的香味激发出来。

原文地址： http://blog.sina.com.cn/s/blog_60739de80102drpx.html