2012/2/8 14:37

13、炒勺上火烧热，注入适量油，下入肉片煸炒，肉片变色后放入姜丝翻炒；

14、然后烹入碗汁用旺火炒匀；

15、炒匀后倒入葱丝；

16、把葱丝炒至断生便可出锅；

17、出锅码盘便可上桌食用。

此菜特点；颜色美观、腐乳香浓、肉片滑嫩、咸鲜适中；

温馨提示：

1、爆炒的菜速度要快，这样可保持肉的滑嫩。

2、芡汁不宜过多，能包住菜肴不汪汤为最好。

大炒勺的这款徽菜代表菜“腐乳爆肉”就做好了。吃起来肉片滑嫩味道鲜美，非常不错！供朋友们参考！

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