2012/2/8 14:37

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蹄筋版烧什锦

原料：

牛蹄筋、香菇、鸡胸肉、猪肉馅、青椒、红椒、姜、海米、盐、鸡精、老抽、李锦记秘制红烧汁。

做法：

牛蹄筋中含在丰富的胶原蛋白，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老。

鸡肉蛋白质含量较高，且易被人体吸收入利用，有增强体力，强壮身体的作用。但是鸡胸肉的口感太柴，我将猪肉和肌肉以1:1的比例混合，利用了猪肉里的脂肪滋润鸡肉，两种肉混合起来的不仅口感上得到了改善，而且营养也更丰富了。

香菇含有维生素C，能起到降低胆固醇、降血压的作用。香菇汁完全可以代替降压剂，而且没有副作用。香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇，它可转化为维生素D，促进体内钙的吸收，并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人多吃香菇能起到防癌作用，癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长。香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者，有一定的减肥效果。

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