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2012/2/8 14:36
这个是没事做得玩的。觉得拉丝的挺好玩哈。其实做拔丝也很简单，只要到时候了，把苹果倒进去，就很容易拉丝拉。
原料：
苹果200克、玉米淀粉30克、水30克、干淀粉20克、油5克、水10克、白糖50克。
做法：
1、苹果切成差不多大小的块；
2、上面沾上淀粉；
3、再放入玉米淀粉30克和水30克的混合液中；
4、下油锅炸。炸好后取出来；
5、下面就注意熬糖了。调料中的油，糖和水倒入平底锅中；
6、慢慢的会化成液体；
7、表面起泡；
8、过会儿又会干掉；
9、然后开始变颜色；
10、变成浅黄色的液体；
11、将苹果块倒入，这时就可以关火了。进行翻拌。因为锅有余温。如果不及时关火，容易糖浆发苦；
12、盘子上抹油，将做好的苹果块倒入即可。吃的时候，沾些凉开水。
飞雪有话说
1、苹果块我沾的是淀粉，不太容易上色，也有裹面粉的。
2、糖浆做的时候一定不要大火，特别对于新手，还是观察状态最为重要。
3、做好的拔丝苹果上桌时配一小碗凉开水，食用。
