2012/2/8 14:36

10、汤开放入肉方；

11、盖上锅盖，用微火焖制一个半小时；

12、焖一个半小时之后，再倒入剩下的另一半冰糖，然后再继续焖制30分钟；

13、焖好后撒入少许盐调味；

14、捞出香料和葱姜不要；

15、把肉方拣出码入盘里；

16、汤汁用少许水淀粉勾芡，然后浇在肉方上即可；

17、稍事点缀便可上桌食用。

此菜特点；色泽红亮、香气诱人、口感软糯、香甜味美。

温馨提示

1、肉方在煮的时候要两面煮，否则会变形，在焖制的过程中，期间也要把肉翻两次面，使之受热均匀。

2、炖焖的时间一定要够，否则达不到软烂润透的效果。

3、用红曲米上色也可以，红糟汁的味道会更好一些。

4、制作此菜一定要用绍酒，味道才会纯正。

大炒勺的这款苏菜中的“樱桃肉方”就做好了。如喜吃甜的朋友，这道菜味道很不错，甜而不腻，不妨试试，特推荐给大家，供朋友们参考！

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