2012/2/8 14:36

食尚小米 blog

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炒烤羊肉

原料：羊肉、香菜、洋葱、盐、孜然、辣椒面、料酒、酱油。

做法：

1、羊肉洗净控干切成大块，用盐、料酒、酱油煨15分钟；

2、洋葱切丝，香菜切段；

3、锅内做油，油不用放太多，待会羊肉本身也会出油；

4、放入羊肉；

5、趁羊肉没熟放入洋葱；

6、煸炒一面变干，翻炒放入孜然；

7、撒入辣椒面，根据自己喜好辣的程度来放；

8、煸炒均匀，可根据自己口味来调节是否愿意吃老一点还是嫩一点的；

9、撒入香菜末出锅装盘即可。

小米提示：

炒烤羊肉的关键几步是：

1、羊肉不要过瘦，但点肥瘦相间的这样炒出来的羊肉嫩而不干；

2、炒羊肉时可不用放太多油，羊肉本身出油，用它本身出的油煸炒出的味儿更香；

3、羊肉炒的时候可根据自己的口味来调节老嫩程度。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102drbe.html