2012/2/8 14:36

食尚小米 blog

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每个夏天我都会做小龙虾，我总觉得没有了小龙虾夏天就会变得不完美。

麻辣小龙虾

原料：小龙虾、鲜麻椒、辣椒、葱、姜、蒜、盐、白糖、胡椒粉、小茴香、李锦记蚝油。

做法：

1、锅内放油，油热放入葱姜蒜、八角、花椒、小茴香、鲜麻椒、辣椒；

2、将洗干净的控干水分的小龙虾倒入锅内；

3、盖上锅盖稍微焖一下；

4、放入盐、白糖、料酒、胡椒粉、蚝油；

5、加入一碗清水，大火烧开，转小火焖煮15分钟；

6、打开锅盖大火收汁即可出锅。

小米提示：

做麻辣小龙虾一定要买活的小龙虾，买回来后用清水养在盆中，每两个小时候换次水，换两次，期间水中要放上点香油，这样能清理小龙虾的肠胃。带上橡胶手套，抓住小龙虾尾部用牙刷将小龙虾全身连冲带刷。直至小龙虾变得干净。另外做小龙虾时炖的时间不要过短，一定煮透才可以杀菌，这样做出的小龙虾你就放心大胆的吃吧。

原文地址：http://blog.sina.com.cn/s/blog_478228050102dral.html