2012/2/8 14:36

7、腌制10分钟后，把鸡肉丁依次串在竹签上；

8、取一只平底锅放在燃气灶上，倒入少许食用油；

9、待锅热后调至小火，将串好的鸡肉串平摊在锅中；

10、待一面焦黄后翻面；

11、接着盖上锅盖，待另一面焦黄（期间可多翻几次面）；

12、用竹签扎一下鸡肉，可轻松穿透后关火，刷上调好的蜜汁即可食用。

制作时的几点注意事项：

一、可选用鸡胸肉或鸡腿肉，但鸡胸肉口感更嫩滑、易入味、也易熟（鸡胸所含脂肪和卡路里都低于鸡腿肉）。

二、尽量把鸡肉切成1.5-2公分大小一致的肉丁，这样在煎制的过程中可使其均匀受热，同时成熟。

三、要加入适量的洋葱粒，洋葱本身富含的汁液和味道可以使鸡肉的口感变得更加鲜美多汁。

四、煎制过程中，要上下左右尽量多翻面几次，这样可尽快煎熟鸡肉串（也可最后盖锅盖焖30秒使鸡肉串熟透）。

五、最后在鸡肉串要刷上一层用蜂蜜和海鲜酱调制好的蜜汁。

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