2012/2/8 14:36

9、搅好的碗汁里再放入，少许葱末、姜末、蒜末和鲜辣椒粒备用；

10、把腌好的鱼条逐一沾上全蛋糊；

11、沾好蛋糊再沾上少量的芝麻；

12、油温三成热下入鱼条；

13、把鱼条炸至金黄色捞出备用；

14、锅中留底油倒入碗汁；

15、芡汁稍微糊化倒入鱼条；

16、然后用旺火翻炒数下，炒匀便可出锅码盘，此菜制作完成。

此菜特点；表皮金黄、芝麻飘香、外酥里嫩、咸鲜适中。

温馨提示：

1、制作此菜，使用任何刺少的鱼肉都可以，鱼条尽可能的切的大小均匀。

2、此菜先用温油定型，然后用六七成热的油炸至外焦里嫩即可。

3、碗芡倒入锅中糊化后，下入鱼条要快速翻炒，否则皮不脆就不好吃了。

大炒勺的这款湘菜“香辣麻仁鱼条”就做好了。此菜吃起来外焦里嫩，咸鲜微辣，味道很不错！供朋友们参考！

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